מאת: לוטי זילברמן מהנדסת כימיה תואר שני
הגרעינים הזעירים של פישתן יכולים להגן ולקדם בריאות טובה, במיוחד הגנה כנגד סרטן השד. מחקרים חדשים מצאו שגרעיני פישתן יכולים גם לעזור לנשים עקרות, הודות ההשפעה של האסטרוגן החלש של הפישתן, וגם כמקור של אומגה 3 צימחי. באחד המחקרים מצאו שנשים הצורכות גרעיני פישתן טחון מדי יום יש מחזור ביוץ שלם יותר ביחס לנשים שלא צורכות פישתן. כמו כן, השלב השני של הביוץ (שלב ה-"luteal", שבו ניתן להרות) ארוך יותר משמעותית. החוקרים גם מצאו שבשלב זה היחס בין פרוגסטרון ואסטרוגן גבוה יותר משמעותית. המסקנות של המחקר היו ש-"צריכת של פישתן משפיעה על התיפקוד המיני, ויתכן על מניעת סרטן שד וסוגי אחרים של סרטן הקשורים במערכת ההורמונלית".
ההשפעה החיובית של הפישתן יכולה להיות תוצאה של נוגדני חימצון המונעים נזק ל-DNA ההכרחי לשמור על איכות הביציות. הפישתן הוא גם מקור עשיר של אומגה 3 המונע דלקות בגוף.
החוקרים לא ממליצים על הפרזה בצריכת פישתן בתקופת ההריון, אבל כשמתכננים הריון, כף אחת או שתיים בהחלט מומלצת.
פישתן חום או זהוב דומים מבחינת תזונתית ואפשר למצוא אותם בחנויות הטבע וברשתות מזון. היעילות גבוהה יותר כשטוחנים לפני השימוש – כך המזינים נספגים ביתר קלות ונימנע קילקול אפשרי של טחינה מראש.
ניתן להוסיף פישתן טחון לסלטים, יוגורט, רוטב תפוחי עץ ועוד. הוספת פישתן למזונות או שתייה הופך אותם עם הזמן לגי'לטין. לכן מומלץ להוסיף פשתן טרי בזמן הארוחה.
המחקר התפרסם בספטמבר 2010 ב-Infertility Newsletter.
