שמן זית ראשית המסיק

אני משתמשת המון בשמן זית. אצלי נגמר בקבוק בשבועיים. אני משתמשת בו לסלטים, אנטיפסטי שאני מכינה המון, רטבים שאני מכינה לבד בבית ועוד הרבה מטעמים. לאחרונה טעמתי שמן חדש שהושק. השמן הינו בעל טעמים ייחודיים וארומה מודגשת שמאפיינת את השמן בתחילת מסיק הזיתים בו הטעמים והערכים הבריאותיים של השמן בשיאם. שלא כמו שמן זית אחר.

 

"ראשית המסיק" היא תקופה מיוחדת בשנה, בה עצי הזית עמוסי פרי וממתינים בדריכות למוסקים ולשיאה של ההתרחשות החקלאית. בית הבד של "משק אחיה", הנחשב לאחד מ-20 מבתי הבד המובילים בעולם לייצור שמן זית, מקבל מן החקלאים את זני הזיתים הראשונים שמבשילים ומהם מייצרים את שמן הזית המשובח ביותר לצריכה שנתית. שמן הזית שמופק בראשית המסיק של כל זן תמיד יהיה עם ארומות טריות וטעמים עזים ומודגשים. כדאי להתענג על בקבוקי השמן הללו ולנצור את הטעם החזק שלהם בזיכרון החושי, עד לשנה הבאה. 

 

בית הבד של משק אחיה ממוקם קרוב מאוד למטעי הזיתים, והם משנעים אליו את הזיתים הטריים שנמסקו זה עתה, בקלות ובמהירות. לכן, הם לא מספיקים להתחמצן, וכך מתקבל שמן בעל רמת חמיצות נמוכה. מתחילת נובמבר עד ינואר מופקת במשק סדרה מצטיינת שנקראת "ראשית המסיק", כהוקרה על החגיגה החקלאית המסורתית. השמן הראשוני הזה, שמופק בבית הבד, ניחן בסגולות בריאותיות יוצאות דופן, ארומות חזקות וטעמים דומיננטיים – שווה כל טיפה!". 

 

כשר מהדרין לשכת הרבנות האזורית מטה בנימין ובהשגחת הבד"ץ חוג חתם סופר. 

מחיר מומלץ לצרכן: כ- 39 – 45 ₪ לבקבוק 750 מ"ל. 

להשיג ברשתות המזון ברחבי הארץ. 

 

 

ירקות טריים שאתם אוהבים כגון

פלפלים בכל הצבעים

זוקיני

בטטה
חצילים

גזר

כרובית

דלעת

שמן זית אחיה

מלח

פלפל

חומץ בלסמי

 

שטפו את כל הירקות היטב

בטטות השאירו עם הקליפה

גזר קלפו

חתכן או פרסו את הירקות באופן בו אתם אוהבים

הניחו על נייר אפיה על התבנית

פזרו שמן זית על כל הירקות

מלח גס

פלפל

 

לגבי הבטטות

ממליצה לחצות אותן 

להזליף שמן זית בנדיבות על התבנית

לפזר מלח גס על שמן הזית

להניח את הבטטות עם החלק החתוך על שמן הזית

 

את כל הירקות להכניס לתנור חם 180-200 מעלות

עד ששחום במידה הרצויה לכם

 

 

על הפלפלים אני מציעה להזליף קצת חומץ בלסמי